La pizza es un accidente culinario tan delicioso que tiene su propio día: el 9 de febrero
La Pizza, uno de los platillos más consumidos mundialmente por ser versátil y también porque es fácil de comer y de preparar, por eso el día 9 de febrero se conmemora su existencia con el llamado ‘día mundial de la Pizza’ y para honrarlo vamos a hablar de sus orígenes.
La pizza fue un accidente culinario, porque u pandereta iba a hornear y la masa no se esponjó, por lo que salió plana y delgada, ademas de ser aderezada con aceite de oliva, hierbas y miel, horneada sobre piedras y que se bautizó con el popular nombre que conocemos hasta el día de hoy.
vamos a darte detalles de este platillo y como es que llegó al resto del mundo.
Orígenes de la pizza
“La pizza es un pan equivocado y la primera que se recuerde en la historia fue en 1730, y fue la marinera, que tiene un recubrimiento de salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y algo de albahaca”, contó el chef Walter D’Amico.
Igualmente explicó que este platillo no es una ‘fast food’ como se cree popularmente, sino un plato gourmet y tradicional de Italia, y en los últimos años, ha ganado popularidad jun to con la manera de acompañarla con cerveza en Alemania y Estados Unidos, sin embargo la manera correcta de consumirla es con vino tinto, “desde que tengo uso de razón siempre se ha acompañado con vino, es una forma tradicional italiana de comerla”.
Uno de sus mayores secretos es que todos los ingrediente tienen que ser frescos y naturale, nada de enlatados ni procesados.
Pizzas italianas más típicas
Las pizzas más tradicionales que son conocidas son las siguientes:
- Pizza Napolitana
Patrimonio inmaterial de la humanidad por parte de la ONU, se hace con una masa gruesa especialmente en los bordes, se prepara en un horno de leña y sus ingredientes son similares a la pizz margarita como jitomate y mozzarella con anchoas, alcaparras, ajo o aceite de oliva
- Pizza alla Pala
Masa hidratada cerca de un 80% de agua, lleva ingredientes frescos y se cocina en un horno eléctrico a unos 580 °F. La masa hidratada resulta esponjosa y suave internamente pero crujiente externamente
- Pizza Tonda Romana
Esta es plana y redonda y tiene una corteza muy fina, su estilo es crujiente y tiene una corteza casi parecida a la de una galleta
- Pizza al Taglio
Se hornea en una sartén grande y rectangular antes de cortarla en cuadrados o tiras, y los clientes pueden decidir el tamaño de la porción
- Pizza Fritta
Es comida callejera napolitana y se presenta de muchas maneras diferentes, se fríe la masa en vez de hornearse y se rellena con ingredientes a la mano
