una empresa de EEUU que cultiva células animales para producir carne sin matar animales recibió hoy luz verde en sus métodos de fabricación, catalogándose este avance como un gran paso en la industria alimentaria.
La start-up estadounidense Upside Foods, que cultiva células animales para producir carne sin matar animales, recibió el miércoles luz verde para sus métodos de fabricación por parte de la agencia de seguridad alimentaria de Estados Unidos, la FDA.
“Comenzamos Upside en un mundo lleno de escépticos, y hoy hemos vuelto a hacer historia”, dijo Uma Valeti, cofundadora y directora general.
“Este hito marca un gran paso hacia una nueva era en producción de carne. Pronto tendrán la oportunidad de comer carne deliciosa, cultivada directamente a partir de células animales”, añadió.
En la práctica, Upside Foods todavía tiene muchos obstáculos que superar, incluidas las inspecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, antes de poder vender sus productos.
Tras esto, “no tiene preguntas adicionales en esta etapa sobre sus conclusiones en términos de seguridad”, dijo la autoridad reguladora.
Pero “esta consulta no constituye un proceso de aprobación”, especificó la agencia.
Varias start-ups tienen como objetivo producir y comercializar la llamada carne de “laboratorio” o artificial.
Lo anterior, para permitir que los humanos consuman proteínas animales con un menor impacto en el medio ambiente que el de la agricultura intensiva, y sin sufrimiento animal.
Estos productos difieren de los sustitutos a base de plantas, como los “filetes” a base de soja y otros ingredientes que imitan la textura y el sabor de la carne, pero no contienen proteína animal.
